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总共销耗札记均经屡次匿名测试
请宽心食用
哈哈哈本周无间一个双店对比，
其实两家餐厅我齐保举，
但意料放沿途两家也齐偶然会高亢
但是不蹙迫，
我高亢就可以了
当先说题图，
这是北京咱们两东谈主结账东谈主均 1700 块
素菜餐厅兰斋套餐里的一谈。
这个树番茄的汤是好喝的，
但汤里如假包换真的是鹅卵石 hhhh
沟通到这个东谈主均，
确实看不懂北京有钱东谈主们在吃什么
以及汤里配的冻干豆腐
和冻干白菜叶，
也黑白常合理的题图之选哈哈哈
这谈菜，嗅觉主厨在创意上有点离谱，
下次但愿锻真金不怕火点再拿上来吧
总共这个词套餐价钱 1200 多，
挺贵的。但挺可口的！
你可以看到主厨在总共这个词套餐里展现的
奔放的人命力，
谈谈菜齐优雅但又浓郁入味，
让东谈主食欲大振，套餐节拍又把捏得很好，
不让东谈主越吃越饿，相配好！
不外周一有个半价套餐，
性价比就高多了。
尤其是当我回到上海，
事隔四年又去吃福和慧时，
我只可说姜是老的辣
这家店可能正迎来它开业来最佳吃的时间！
福和慧十几年前开业，一直盛赞大齐。
开业三年傍边我去吃，
工作员不打呼唤就往我菜上
猛倒松露油。。。。
并且这个油虽是自家熬的，
却远莫得其后咱们用来包粽子的
意大利制品黑松露酱可口
是以那时我的疑问是，追求自我抒发的创作不如制品，那为啥不让顾主高亢少许用制品啊？
那时呈盘亦然显着的日系法餐立场？
总之吃完并莫得很高亢。
第二次，是 2021 年。
那时那朵冲茶会开的水莲花超等网红：
裁剪把我流配去吃。。。
后果我不仅吃得千里默，
又叫了共事、一又友再连吃两次，
总共东谈主的反应齐是这个：
哈哈哈哈单谈菜齐作念得相配好，
但是套餐节拍有大问题。
主厨那时千里迷于给每个菜配上同款
蔬菜萃取、炸、浸的香油，
每谈菜齐相配香，
但是总共这个词套餐有一种完全不顾来宾生死的好意思，
越吃越饿，饿到烧心那种。
此次因为几年没去北京，
排了北京几家店吃，嗅觉真的可以，
又由兰斋想起福和慧，来再吃一次，
此次我的观念是很棒！！！！！！！
当先是套餐节拍有了极大改善，
主厨终于在热衷于抒发他无尽人命力的同期，
驱动管起我吃不吃得饱，
吃不吃得香了哈哈哈
超等喜欢本日的这块老东谈主头菌，
挑最大只，切最肥厚的部分，
用青花椒去熏，
浇极浓郁的，像是极香牛肉味的菌菇酱汁：
底下配荠菜麦仁米，
说是取上海菜饭之意，
我认为更像是荠菜年糕换了麦仁，
啊可口坏了，
平直光盘！
另一个变化便是此次吃到一些
更浓郁的香料。
比如用云南包烧的神气
去烤茭白芽。
加了荆芥和孜然，相配香。
另一谈鸡枞桃胶酱汁，
也作念得极尽浓香：
淋上肠粉，洒上芝麻，
我又是连忙干完主食的节拍 hh
此次，也显着嗅觉餐食的本事活极尽邃密：
这看这是 21 年拍的菜，
是不是有点糙很。。田园风？
但你看此次，
这个蒲瓜汤让我想起雨花石汤圆：
图源：新华报业网。雨花石汤圆作念起来的本事远莫得这个蒲瓜片儿难。。。
这层薄薄的绿色，
是节瓜花。
最意想意想的是这谈杨梅，
杨梅仅用作外面的酱汁，
内部是藜麦和珍珠马蹄裹的山药泥丸子，
绿叶是山苏叶，
整谈菜齐很可口。
因为吃得一齐齐很高亢，
当中要了加菜。
这个牌号的芙蓉蛋，
是生食鸡蛋蛋清蛋黄分开炒，
火候差未几七大略？
出锅前淋上少许白糖姜末康乐醋汁，
绝妙的素蟹粉滋味！
并且比传统的素蟹粉素雅得多，
却又入味，
相配好
甜品也很喜欢，
比如这个柠檬凉茶雪葩：
这谈用西藏青稞我方发酵的酒酿，
滋味很劲！
过失是呈盘和东京大饭馆原型 Quintessence 著名的羊奶酪照旧接近
但配上宁波麻糍，
洒上爆米花，
淋一圈儿冷萃过茉莉花的橄榄油，
滋味照旧 mua～
终末，前菜里洒的这个坚果仁，
很故意想，相配清淡但奇香。
一问，是潮州乌橄榄核里的仁。
四年前来，由于连吃三顿，
但顿顿齐饿到抱怨 hhh
却嗅觉从主厨到总共这个词店齐自我首肯到飞起！
就肃静挑了他们好多舛讹。
哼这个龙头是个东谈主齐认为感应的啊，
后果找了半天才看到龙头藏鄙人面，
装什么装啊～～～
这个地板亦然！
为了展示这个巨长的不知哪收来的格扇，
硬是挖空一块，
搞得我上茅厕走动齐会心里一惊。。。
但此次嘛，因为嗅觉委果太可口了，
眉飞目舞，
还认为东谈主家菜单里混了种籽，
且归可以我方种花畸形好
另外福和慧此次总算不作了，
给了酒单可以点酒。
不外我照旧点了配茶，
这个水平如实照旧比兰斋的
无乙醇配饮要高好多。
比如这个香芋冬瓜，
冬瓜盅终末泡了茶：
前边套餐里包了莲子：
终末还送了冬瓜丝饼，
来配这个冬瓜茶，
可口哈哈～
打头的六窨文旦花峻岭乌龙，
我也挺喜欢。
应该独一餐厅能供哈哈，
文旦花没法上预包装食物的配料表。。。。
其实我喝着心里还挺惘然的，
咱们作念可能可以更好嘻嘻（误
总之，目下的福和慧应该是
我以后会出新菜单就要复购的喜欢历程了。
此次在北京吃到的老塔，
亦然我想出新菜单就复购的水平。
兰斋的话，可口，
但就这一季套餐来说，
全体体验莫得福和慧好。
并且如若低廉点儿就好了嘿嘿
比如他家的配茶，
弥漫巨贵。。。
但工作很好，因为我吐槽了说九窨茉莉花茶
要 380 块 5 克！
（咱们但是上过这个产物的顶级版块的啊。。。。
工作员送了咱们两杯，
说是冷沏茶再充了氮气，
喝起来是密致的起泡茉莉花茶，
畸形故意想！
但这是关起门来我方说，
你说跟旧金山一些瞎胡搞的二星比。。。
那我照旧认为
咱们这边餐厅好太多了好吧？？？
兰斋进了昨年亚洲 50 Best 呢，
加油嘿嘿
题 外
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