源头：涟漪播报

（源头：经济参考报）

手脚中国传统的食用菌之一，银耳具有私有的养分价值和口感，享有“菌中之冠”好意思誉。从被视为餐桌“奢华”，到成为庶民家常菜，如今又造成“致富伞”，银耳不仅更动了东说念主们的饮食风尚，还牵动着一座闽东小县的庆幸。

从段木到袋栽 “银花”出深山

位于福建省宁德市的古田县被誉为“中国食用菌之都”，世界每10朵银耳有9朵来自于此。古田平地丘陵多，且溪谷遍布，再加上属于中亚热带季风时事，终点合适菌类滋长。古田东说念主对菌类的探索，不错记忆到千年之前。古田县志记录，早在隋伟业年间，古田县境内就有庶民培育香菇。

1958年，为了缔造古田溪水电站，古田县累计侨民6.3万东说念主。69个墟落被归拢，耕地不及与庶民糊口发展之间的矛盾愈发突显。为了谋求糊口之说念，古田东说念主运转尝试生产食用菌。上世纪60年代，段木栽培银耳在当地迟缓兴起。

“那时，东说念主们为了便于搬运和处分，将原木砍或锯成长度1米附近的短段，用来栽培银耳，但这种样式依赖自然树木资源，原料获取受限，况兼产量较低，栽培周期长达3至7个月，因此经济效益很低。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清说。

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奈何提高银耳产量？好学善想的古田东说念主运转探索商议新的栽培时候，一项项变革相继而至。

1977年，古田东说念主姚淑先初度用玻璃瓶栽培银耳，尤其是瓶内种耳、瓶外“吐花”时候的冲突，克服了破瓶取耳不毛，银耳产量跃上新的台阶，古田银耳进入商品化生产阶段。

一年之后，银耳袋栽时候问世。另一位古田东说念主戴维浩使用塑料薄膜制成的栽培容器代替玻璃瓶。由于资本较低且原材料容易获取，广受菇农接待，生产边界不休扩大，自此古田银耳又一次闭幕产业化生产的新飞跃。

“从那时运转，很长一段时刻内，咱们都靠东说念主工来完成培养料装袋、扎袋口、贴胶布等沿途说念繁琐的工序，但自后东说念主工资本攀升，生产后果便上不去了。”雷银清说，跟着自动装袋机的顺利研发，机械装袋取代了传统东说念主工劳顿，古田银耳的产量和产能提高了4至10倍。

“住进”智能温室 留住乡土滋味

走进宁德晟农农业开发有限公司（以下简称“晟农”）的菇房，雾气氤氲，菌香扑鼻。记者看到一溜排整王人的菇架上，朵朵银耳通体正直。在智能端正系统屏幕上，菇房的温度、湿度、雾化进程等数据一目了然。

据该企业电商司理张倩先容，菇房配有恒温恒湿系统，由电脑自动监测并疗养房内温度、湿度。“新风系统也由电脑端正，一朝电脑检测出菇房的二氧化碳浓渡过高，就会自动将二氧化碳抽排出去，独揽外界的清新空气来作念一次轮回。”

“以前都是用喷水壶大略注水的样式，当前通过超声波雾化，使水造成小分子，有助于银耳更好地接纳，这么坐蓐的银耳口感更好、养分价值更高。”张倩说，传统菇房受要求截止，每每仅有半年的培育时刻，有了聪敏菇房后，闭幕全年无休培育，产量翻倍增长的同期，东说念主工资本也大幅着落。

位于古田县大桥镇的福建天天源生物科技有限公司（以下简称“天天源”），是一家集银耳菌种培育、工场化培育、产物宽广加工、失业科普不雅光、银耳文化实行于一体的聪敏农业企业，亦然古田银耳一二三产业和会发展示范基地。当前，企业日栽培有机银耳1万袋，年产值约1.17亿元。

“依托‘公司+基地+农户’的议论处分模式，放射带动银耳主产区农民服务增收，推动产业转型升级。”天天源行政副总司理林柳菊说，天天源共有100多间菇棚，每一间不错种5000筒菌棒，“咱们作念好菌棒、配好菌种，菇农按标准培植就行，不仅简化了操作历程，还确保了菌种品性的稳妥性和可靠性。”

大桥镇是古田县银耳主产区之一。该镇党委副秘书肖林健暗示，全镇领有智能化温控菇棚176间，2024年银耳鲜品年产量28万吨，产值32.1亿元，占全县银耳总产量的68.2%，70%以上东说念主口从事银耳产业。

“咱们镇与多家科研机构勾通研发银耳新品种、新时候，还成就了东说念主才驿站、食用菌‘妙技民众职责室’、农民田间学校等平台，常态化开展‘食用菌学堂’时候培训，累计培训农户与时候东说念主员超2500东说念主次。”肖林健说。

长出“黄金链” 开出“繁华花”

比年来赌钱赚钱官方登录，在握续提高产业智能化、标准化水平的基础上，古田锚定立异研发，不休延长银耳产业链，提高举座附加值，银耳产业走上了发展快车说念。

“咱们每年会将销售额的3%到5%参预研发，用于增多银耳品种、更新矫正开发法式以及丰富银耳宽广加工产物种类。”林柳菊说，天天源当前从银耳培育到宽广加工，共赢得专利30多项。

每逢节沐日，不少搭客会到天天源参不雅体验银耳工场，近距离构兵从采摘到淘洗的整个这个词过程。“银耳饼干、银耳面膜、银耳多糖……在咱们的农产物展示中心，有搭客感叹，第一次知说念银耳产物蓝本如斯各样。”林柳菊说。

当年东说念主们对银耳的领略局限于传统的干银耳，买回家需要泡发、熬煮，至少需要两三个小时才调熬出胶，对好多上班族来说费时勤奋。如今，冻干银耳羹，滚水冲泡一分钟即可食用。

奈何让更多滥用者知说念并了解自家产物，是企业前进说念路上必须迈过的坎。2020年，晟农运转尝试直播电商，当前每天都有直播。“凭借直播电商，产物销路拓宽了，咱们才有底气建二厂，扩大生产边界。”张倩说，晟农的产物除了供应国内市集，还远销新加坡、马来西亚、新西兰等国度和地区。

2024年，古田县食用菌鲜品产量达94.46万吨，全产业链产值280亿元，其中银耳产量达41.6万吨、占民众产量的90%以上，8大类20多个系列银耳宽广加工产物，深受市集可爱。

较为无缺的产业链、趋于完善的配套法式，再加良策略的加握，激励了一波波返乡创业昌盛。古田县食用菌协会副会长陈堃暗示，不少后生选拔返乡创业，为古田银耳产业的发展注入清新血液，县里给以他们培训、指挥、融资等多方面的帮扶。

比年来，通过成就专项资金、鼓舞产学研和会、打造食用菌百亿产业园等措施，古田尽力于将以银耳为代表的食用菌产业推向更大的舞台。一朵朵银耳好似富民兴县的“幸福花”，在古田这座千年古城尽情绽开。

发布于：北京市